ズッキーニ、又はイエロースクワッシュは２cmの厚さに切る。生ハムの塩分が少し強いので、薄く切りすぎない方がおいしい。

生ハムをそのままか、お好みで縦半分に切って、１の野菜に巻きつける。お好みで巻き終わりを楊枝などでとめてもよい。

フライパンに油を薄くひいて、巻き終わりを下にして弱めの中火でゆっくり４－５分焼く。中まで熱が通るよう、蓋をするといい。

裏返して２－３分焼いてできあがり。生ハムの味がでるので調味料も必要なく簡単です。