油を熱する。熱している間に、パスタを半分に折る。大きめのボウルに塩をいれておく。

油の温度は、パスタを１本だけ持って、先を油の中にいれてみて、すぐにしゅわっと白い泡に包まれるようになるくらいに。

油にパスタをいれ、箸でばらすように軽く混ぜる。

薄ら色づいたらすぐに１のボウルにうつす。

ボウルの中でシャカシャカ振り、キッチンペーパーにひろげる。上からもう１枚キッチンペーパーをおき、軽く挟んで油をきる。

＊その他味付け例＊

・ブラックペッパー＋塩
・コンソメ
・コンソメ＋パプリカ
・粉チーズ
などなど…