ゴーヤをたて半分に切り、中の種をスプーンで取る。薄切りにする。
豆腐は、1cm×2cm×2cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油、ゴーヤを入れ炒め、豚肉を入れて炒める。豆腐を入れ、さらにめんつゆを入れ、溶いた卵をまわし入れる。

フライ返しで全体を混ぜ、少し煮て、卵が固まったら完成です。