かぼちゃのスープ☆
さらっとしたかぼちゃの甘味たっぷりのスープです
冷やしても美味
娘のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごと１個頂いたので。
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- 1
かぼちゃは２ミリくらいの厚さにスライスし、炒めやすい大きさに切る。たまねぎも薄くスライスする
- 2
鍋にオリーブオイルをいれ玉ねぎを炒める。
弱火でじーーーっくり炒めてください - 3
しんなりしてきたらかぼちゃをいれ、油が全体にいきわたったら水・コンソメをいれて煮立たせる
- 4
煮立ったら一番弱火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る
- 5
かぼちゃがやわらかくなったら火をとめ粗熱をとる。
- 6
粗熱がとれたらブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。またはＦＰにかけ二度裏ごしする
- 7
分量の半量の牛乳を加えさらに混ぜる
- 8
残りの牛乳を加え弱火にかける。味見をしながら適量の塩こしょうを加え出来上がり
- 9
お好みで生クリームを加えるとさらにおいしいです
コツ・ポイント
かぼちゃの水分によって牛乳で加減してくださいね☆
またかぼちゃの甘味にもよりますが、我が家はだいたいひとつまみくらいの塩をいれてます
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