塩麹で らくちん 焼き豚
はんぷ亭だんぷ亭 @cook_40027333
敢えてトースターを使ったので、上が焦げましたが、想像以上にかなり美味しく出来ました。おこげも香ばしくて(*^。^*)
このレシピの生い立ち
焼き豚の漬けだれを塩麹で作ったらどうかな？とやってみた。思った以上のまろやかさ。ついでにトースターで焼いてみた。good job!!
塩麹で らくちん 焼き豚
敢えてトースターを使ったので、上が焦げましたが、想像以上にかなり美味しく出来ました。おこげも香ばしくて(*^。^*)
このレシピの生い立ち
焼き豚の漬けだれを塩麹で作ったらどうかな？とやってみた。思った以上のまろやかさ。ついでにトースターで焼いてみた。good job!!
アプリでひらく作り方
- 1
☆材料をビニール袋にいれる。肉を竹串等で全体に突いてから調味液の袋に入れて口を閉じ、よくもみ混ぜる。
-
- 2
冷蔵庫で1～2日寝かせる。
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- 3
軽く調味料を取り、（しっかり取ると仕上がりが綺麗）クッキングシート（アルミホイル）を敷いたオーブントレイに乗せる。
- 4
オーブンまたはトースター、250℃で30分焼き、中心温度が60℃以上であることを確認したら、ホイルで覆う。
- 5
庫内でそのまま30分置き、切り分ける。トレイに溜まったジュはそのままソースに使えます。
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コツ・ポイント
表面に脂身がある方がいい感じに仕上がるかと思います。塩麹だけでも良いのですが、焼き豚には甘みも欲しいよね。ホント、しっとりしていて年寄りにも愛されるお味です。勿論、若者には絶対受けること間違いなし！ 焼き温度は、各家庭で調整して下さい。
つくれぽ
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