ご飯は軟らかめに炊けていればそのまま、冷蔵庫でかたまっていたら、小さじ１の水をふって、レンジで柔らかくしてから使用する

強力粉、塩、砂糖、イーストをこね機に入れてその真ん中にほんのりあたたかいご飯をいれる。ぬるま湯を半分いれてスイッチオン

最初は粉っぽい感じがしますが、次第にご飯がくずれてきて水分を供給してくれていいかんじにまとまってきます。

ご飯や粉の水分によってずいぶんまとまりがちがってきますが、まだ固いはずなので、残りの湯を少しずつ足し状態をみていきます。

ごはんのつぶがほとんどなくなってきて、耳たぶのようななめらかな生地になってきたら、常温にしたバターを加えてさらにこねる。

一次発酵で、生地が２倍にふくらんだら、４つに分割しベンチタイム１０分、1斤の食パン型２個にバターを塗って、２個づつ入れる

二次発酵で型の上部まで一番ふくらんだ山の部分があがってきたら、２００度のオーブンで２０分焼いて型から取りだして冷ます。