豆腐はよく水切りをする。
（キッチンペーパーで包んでざるにのせ、その上に皿をのせて２０分くらい）

小松菜は茹でて水にとり、水気を絞る。
３センチの長さに切りそろえる。

ボールに①の豆腐を入れてつぶす。＊の材料をすべて入れよく混ぜる。
ここで味を見て薄いようなら塩を加えてください。

③に小松菜を加えて和えれば出来上がり。