出汁から取った鶏の炊き込みご飯!!
＊向日葵ママ＊ @cook_40135068
削り節と昆布で出汁を取りました。あったかい出汁を直接お米にそそいでもOK!!後は炊飯器が勝手に作ってくれます♪
このレシピの生い立ち
子供が生まれて顆粒出汁を使うのを控えたかったので作りました。
出汁から取った鶏の炊き込みご飯!!
削り節と昆布で出汁を取りました。あったかい出汁を直接お米にそそいでもOK!!後は炊飯器が勝手に作ってくれます♪
このレシピの生い立ち
子供が生まれて顆粒出汁を使うのを控えたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水500ｃｃを入れ、出汁昆布を浮かべ、弱火にかける。
- 2
鍋が沸騰する前にふやけた昆布を取り出し、中火にして沸騰したら、削り節を一つかみ入れ、火を止める。
- 3
キッチンペーパーをしいたザルで出汁をこす。
- 4
昆布を鍋にかけている間に、米を洗い、水をきり、お釜に入れ、◎を入れておく。
- 5
鶏肉を好みの大きさに切る。（7ｍｍ角ぐらい？？）ニンジンを４ｃｍほどの長さの細切りに。シメジは株をとりほぐす。
- 6
揚げを半分に切り、細切りにする。
- 7
4にこした出汁を注ぎ、ちょうど3合のラインになるようにする。足りなければ水を足して。少し余るかも（アツアツのままでOK）
- 8
5、6で切った具を入れ、かき混ぜ、炊飯器のスイッチを押す。
- 9
炊きあがったあと、蒸らしはしっかりして下さい。
コツ・ポイント
私の実家ではカリカリの松山揚げで炊き込みご飯を炊いていました。うまみが出ておいしいですよ!!（中四国周辺でしかないのかも…）
出汁を取った後のカツオや昆布はふりかけにしたり、2番出汁を取って下さい。
つくれぽ
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