レンジで作るカポナータ
KsKitchen @cook_40130666
お料理教室でも好評のカポナータをレンジで作って暑さ知らず＆時短にもなりました。レンジ調理時間は７００Ｗの場合の目安です。
このレシピの生い立ち
野菜のイタリア風煮込みをレンジで作りました
レンジで作るカポナータ
お料理教室でも好評のカポナータをレンジで作って暑さ知らず＆時短にもなりました。レンジ調理時間は７００Ｗの場合の目安です。
このレシピの生い立ち
野菜のイタリア風煮込みをレンジで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて２～３㎝の角切りにする。茄子に塩をまぶし１０分以上あく抜きをして水で洗い水気をキッチンペーパーでよくふき取る
- 2
深さのある耐熱ボールににんにく、玉ねぎ、セロリ、オリーブオイルを入れてふた（またはラップ）をしてレンジで約３分加熱する。
-
- 3
２の蓋（またはラップ）をあけ（熱い蒸気に注意）オリーブオイルをまぶした茄子を加え、ふたをして約２分加熱する。
-
- 4
残りの野菜とトマトペーストと水（またはトマト）、赤唐辛子、塩を加えて蓋をして約５分加熱する。
- 5
オリーブ、ケイパー、アンチョビ、レーズンを加えて蓋をして更に約３分加熱する。
-
- 6
最後に松の実、ワインヴィネガー、バジルを加えて蓋をして約１分加熱する。
コツ・ポイント
３の茄子をオリーブオイルをまぶしてから加熱すると茄子の色が落ちるのを防げます。各手順の加熱後に蓋やラップをあける時は熱い蒸気がでてくるので十分に注意してください。出来上がったらさまして味をなじませるとおいしいです。酸味はヴィネガーの量で調整
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