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淡路牛すじつけ麺
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淡路牛すじつけ麺-レシピのメイン写真

淡路牛すじつけ麺

福シェフ
福シェフ @cook_40088333

淡路牛の牛スジをぼっかけ風にやわらかく煮込んでつけ麺に♪
麺は淡路島ぬーどるを使いました！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島秋号2016』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪

淡路牛の牛スジをぼっかけ風にやわらかく煮込んでつけ麺に♪
麺は淡路島ぬーどるを使いました！
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材料

２人分
  • 淡路島産牛すじ肉 200ｇ　※さっと熱湯にくぐらせ、小さめに切っておく。
  • 淡路島産玉ねぎ 1/2個　※くし切り
  • 淡路島ぬーどる 150ｇ
  • 水 400ＣＣ
  • 濃口醤油 大さじ３
  • みりん 大さじ３
  • 料理酒 大さじ１
  • 赤ワイン 大さじ１
  • 砂糖 大さじ１
  • 本だし 小さじ１
  • おろししょうが 小さじ１
  • 青ねぎ 適量※お好みで
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作り方

  1. 1

    ①鍋に　水と本だしを入れ火にかける。

  2. 2

    ②醤油・みりん・酒・ワイン・砂糖の調味料をいれる。

    • 淡路牛すじつけ麺作り方2写真
  3. 3

    ③ひと煮たちしたら牛すじ肉と玉ねぎを半分いれ、すじ肉が柔らかくなるまで煮込む。

    • 淡路牛すじつけ麺作り方3写真
  4. 4

    ④残りの玉ねぎと、おろししょうがを加えさらに少し煮る。

  5. 5

    ⑤味見をして、味を調える。

  6. 6

    ⑥淡路島ぬーどるを8分間茹で、つけ汁を添えて完成です。

    • 淡路牛すじつけ麺作り方6写真
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福シェフ
福シェフ @cook_40088333
2016/10/24 06:46に公開

このレシピのキーワード

酒 すじ肉 玉ねぎ 赤ワイン 青ネギ

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