材料３つ！！万能☆紅しょうが
食紅なし、混ぜるだけの手抜きです。万能調味料＆薬味です。
小さめの瓶やタッパーから始めたら良いと思います＾＾
このレシピの生い立ち
アメリカで市販の紅しょうがと梅酢が手に入りにくいため、手作りしようと「紅しょうが風味」を考えました。
食紅を使わない、超～手抜きの紅しょうがと梅酢です。
成城石井の梅干しを日本から取り寄せて作ってます。
材料３つ！！万能☆紅しょうが
食紅なし、混ぜるだけの手抜きです。万能調味料＆薬味です。
小さめの瓶やタッパーから始めたら良いと思います＾＾
このレシピの生い立ち
アメリカで市販の紅しょうがと梅酢が手に入りにくいため、手作りしようと「紅しょうが風味」を考えました。
食紅を使わない、超～手抜きの紅しょうがと梅酢です。
成城石井の梅干しを日本から取り寄せて作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがを洗って千切りに。
皮を残すか取るかは、お好みで。
皮を取るならスプーンで削るようにすると無駄がありません。 - 2
（梅干しがハチミツ梅など甘い場合は、生姜を塩揉みして水切りしておくと味がしまります。）
- 3
保存瓶に材料を入れる。
- 4
しっかりふたをして、保存瓶を振る！！！
シェイクするとき、汁が漏れないように。 - 5
２分ほどシェイクしたら、梅干しの種を取り出します。
- 6
キャンニングします。高地に住んでいるので５０分ほど煮ます。
-
- 7
瓶ごと煮た時は、最長２年間、冷暗所で常温保存可能です。
- 8
キャンニングしない場合、冷蔵庫で保管して一ヶ月もちます。（が、たいていその前になくなります。）
- 9
茶漬け、雑炊、ラーメン、たこ焼き、お好み焼き、酢の物など大活躍です。
- 10
はちみつ＋オリーブオイルでドレッシングとしても使えます！
コツ・ポイント
すぐにも使えますが、冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染みます。瓶ごと煮て保存用も作ってます。
皮の柔らかい梅干しの場合、振るだけで種と果肉がわかりれますので、後から種を取り出せます。
しょうがのシャリシャリした食感がありそのままでも食べられます。
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