人参を適当に切って、水で柔らかくなるまでゆでる。一口サイズくらいがやりやすい。

柔らかくなったら、あくを取り、コンソメを投入。少し冷ましてから汁ごとミキサーにかける。

鍋に戻し、弱火で加熱しながら牛乳を加え、バターを落とし、塩こしょうで味を整える。

仕上げに生クリームをたらして、パセリを飾れば完成です。