まるごとのイカは、塩水で洗って、ワタをとって、塩水で洗ってから水で洗う。

イカの足は、先をカットして捨ててから残りを一口大に切る。胴体部分は輪切りにする

大きめアルミホイルを用意し、カットしたイカを並べる。しょうゆと酒をいれて軽く混ぜてから、包み込む。

アルミホイルで包み込んだものをグリルまたはオーブントースターにいれて、３−５分ほど中火で焼いてから、火を止める。

火を止めて10分以上置いておき、蒸らしておくとよい。アルミホイルごと皿に盛り、食べるときに開いていただく。