作り方
- 1
小麦・ＢＰ・抹茶は一緒にふるっておきます。はちみつ・ミルク・をレンジで15秒程温める。
- 2
オーブンを170度に予熱。メレンゲを作ります。ポールを逆さまにしても落ちてこない程の固いメレンゲを作って下さい。
- 3
卵黄に砂糖を入れ温めた液体とサラダ油を入れ良く混ぜ合わせます。そこへ振るった粉類を数回に分けながら入れ混ぜます。
- 4
3へメレンゲの半分を泡だて器で混ぜ残りは木ベラでサックリと良く混ぜます。
-
- 5
何も塗っていない型に生地を流し込み数回型を落として大きな気泡を抜きます。オーブンで40分程度で焼き上がりの確認です。
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- 6
竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がりＯＫです。逆さまにして完全に冷めてから型から外します。
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- 7
フワフワの綺麗なグリーンの抹茶シフォンの出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかく固いメレンゲを作る！これがよりきめ細かいスポンジになります。
型に生地を流し込む時に生地の入れすぎに注意してください。かなり焼き上がりが膨れます。
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とても綺麗な緑色のふんわりしっとり抹茶シフォンです。甘さ控え目でほろ苦い。和が香る大人なシフォンです。（＾－＾）
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