強力粉～水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

具の準備をします。
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで茶色くなるまで炒めます。

ひき肉を加えさらに炒めます。ひき肉の色が変わったら、3cm長さに切った春雨を入れて、油分をしみ込ませるように混ぜます。

塩、こしょう、ナツメッグ少々をふります。
フォークで粗くつぶしたゆで卵を加え混ぜます。

バットに取り出し11等分に線を入れてから、ラップをして冷まします。

こね上がった生地は、そのまま40分間（２倍に膨れるまで）一次発酵。

生地を板の上に取り出し、50gずつ11個に分割して丸め、ふきんをかけて15分休ませます。（ベンチタイム）

生地を両手で押さえて平たい円形（直径15㎝以上）にし、手の上で円の端を指で押さえながらのばします。

生地の中央に具をのせ、押し込みながら周りの生地をのばして合わせます。
俵型に整えます。

合わせ目を下にして、少し間隔をあけて並べ、温かい場所で20～25分間（２倍に膨れるまで）二次発酵。

合わせ目が開いてしまった時は、押さえて閉じておきます。160℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げ、しっかり油を切ります。