天然酵母パン生地の材料をＨＢに入れ、「天然酵母」コースの「パン生地」メニューでスタートします。（４時間かかります！）

＜りんごのシナモン煮＞を作ります。
りんご１個は皮をむいて芯をとり、５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。

フライパンにバターを中火で溶かし、りんごと砂糖を入れ、りんごが透き通ってくるまで炒め煮にします。

シナモンパウダーを加えて混ぜ、火を止めて冷まします。

バニラエッセンスも入れて混ぜます。薄力粉を加え、ポロポロの状態になるように手で混ぜます。冷蔵庫で１時間冷やします。

生地を取り出し、１つに丸めベンチタイムを１５分とります。生地が乾燥しないように湿らせたふきんをかけます。

ガス抜きをして生地を長方形に伸ばします。りんごのシナモン煮をのせて手前からしっかりと巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。

８等分に切り、切り口を上にして型に並べていきます。
ラップをかけて１．５～２倍になるまで２次発酵させます。

照り用卵を塗り、シュトロイゼルをたっぷりふりかけます。

１８０度に温めたオーブンで３０～３５分焼きます。