塩麹で簡単！ローストビーフ
maogo @cook_40140019
簡単、手間なし、塩麹と生姜をたよりにプロ仕様に見えるローストビーフに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けてどおしても美味しいローストビーフをマスターしたくてー！
塩麹で簡単！ローストビーフ
簡単、手間なし、塩麹と生姜をたよりにプロ仕様に見えるローストビーフに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けてどおしても美味しいローストビーフをマスターしたくてー！
アプリでひらく作り方
- 1
1.お肉の塊に裏表、フォークを刺して塩麹、すりおろし生姜を擦り込んだらアルミホイルで包み一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
1.お肉に付いてる塩麹と生姜を拭き取る。熱くなったフライパンにオリーブオイルとニンニクを炒めて香り出しをする。
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- 3
熱したフライパンでお肉の表面を色が変わる程度に焼いて肉汁を閉じ込める。
- 4
お肉にローリエと香り出ししたニンニクを乗せてアルミホイルで包み、ラップで2重に包み ジップロックに入れる。
-
- 5
約5分沸騰させたら火を止めて鍋の中で20分放置する。
-
- 6
鍋からお肉を取り出して粗熱を取ったら冷蔵庫で2.3時間寝かせた後薄くスライス、常温に戻したら出来上がり。
- 7
材料紹介
-
コツ・ポイント
鍋から上げて冷蔵庫で寝かせる時間によって仕上がりが違います。レア好きは短めに。
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