オーブンは２３０℃に温める。大きめのボールにふるった薄力粉、バター、塩、てんさい糖の順に入れその都度混ぜる。

卵黄と冷水を加え混ぜ合わせたら、生地をひとまとめにし、よく練ることで生地がなめらかになりひび割れを防ぎます。

生地を丸くひとまとめにしたら、冷蔵庫で30分くらい休ませる

２３０℃のオーブンで焼く１２～１５分焼いて、完全に冷ます。

ボールにクリームチーズ、てんさい糖、卵黄、薄力粉の順に入れてその都度よく混ぜる。

温めた豆乳を加え、むらがなくなるようによく混ぜ合わせる。

８．をこし器でこして鍋に入れとろみがつくまで弱火で混ぜる。

お好きなフルーツをブルーベリーの大きさにカットし、キッチンペパーでよく水気を切る

お好みでクリームやフルーツをたっぷり飾る。ジャムと水を３：１で弱火で混ぜハケでフルーツに塗る。