余ったゆで蕎麦で、揚げ蕎麦
エアリナ @cook_40143958
茹ですぎてお蕎麦が余っちゃったことってないですか？パリッ、もちっ、な食感のおつまみに変身です(‾∀‾)
このレシピの生い立ち
揚げ物ついでに、前日の残ったゆで蕎麦も揚げてみたらそこそこ美味しかったので。
余ったゆで蕎麦で、揚げ蕎麦
茹ですぎてお蕎麦が余っちゃったことってないですか？パリッ、もちっ、な食感のおつまみに変身です(‾∀‾)
このレシピの生い立ち
揚げ物ついでに、前日の残ったゆで蕎麦も揚げてみたらそこそこ美味しかったので。
作り方
- 1
余った蕎麦を用意します。
-
- 2
蕎麦を適量つまみあげて180℃に熱した油に落とします。
- 3
油に入れたとき蕎麦が広がるので、箸でまとめるようにすると食べやすいです。
- 4
揚げているとき、蕎麦のまわりの泡が少なくなってきたら揚げ上がりのサインです。箸で持ち上げられる固さになっています。
- 5
キッチンペーパーに取ったら塩をふってできあがり。
-
コツ・ポイント
揚げあがったらすぐに塩をふったほうが味がつきやすい気がします。
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