卵白に塩ひとつまみを入れ泡立て、グラニュー糖を２・３回に分けその都度泡立てる。卵白命！なのでしっかり泡立てて下さい！

出来上がったメレンゲは冷蔵庫でスタンバイ♪の間に卵黄に粒あんを入れ混ぜ合わせます。

【２】に牛乳を入れ混ぜ合わせて、粉類もふるい入れ混ぜ合わせる。

【３】にメレンゲの3分の１を入れ泡立て器で混ぜる。

【4】を残りのメレンゲのボールに移し、下からすくい上げ、切るように混ぜる。

高い位置から生地を型に流し入れ、型を落として空気抜きし、180度に余熱してたオーブンを170度にし40分焼く。

焼きあがったら直ぐにオーブンから取り出し、コップなどの上に逆さにして冷やす。