茶碗蒸し
へなちょこママ @cook_40073563
お料理教室で習ったレシピでわが家の定番茶碗蒸しです。簡単でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピです。蒸し器に入れてからは、元料理人の夫のアドバイスにより、巣ができずにもっと簡単にできるよう変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
だしを40度くらいの温度に温め、★の調味料で味付けます。（熱すぎても冷たすぎてもダメ）
- 2
ボウルに卵を割りよく溶いて、①のだしを入れます。そして一度こしておきます。
- 3
鶏肉や魚を●の調味料で下味をつけておきます。その他の野菜などの具は適当な大きさに切っておく。
- 4
具を器の中にセットします。下にしょうゆがにじみでそうなものから下に入れます。（三つ葉以外）
- 5
おたまで②の卵汁を④の器の中に入れます。最後に三つ葉を入れ、色止めのため、一回卵汁の中に入れてつけます。
- 6
蒸し器の中にセットしたお水が沸騰したら、器を蒸し器に入れます。必ず器のふたはします。
- 7
蒸し器のふたもして、あとは何も考えずに強火で10分で出来上がり。あれば、ゆずの皮を飾ればなお美味しいですよね。
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