だし汁をとり、塩としょうゆを混ぜ、冷ましておきます。

ささみのすじをとり、一口大に切ったらしょうゆで洗います。
※材料のしょうゆとは別です

かまぼこ、しいたけを食べやすい大きさに切ります。みつばは2〜3センチに切ります。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。①で作ったものを加え、ザルなどでこします。

茶碗の中にしいたけ、かまぼこ、ささみを入れ、卵液を静かにそそぎます。

深めのフライパンに④を並べます。茶碗が半分浸るくらいの量の水をフライパンに入れ、ふたをずらして15〜20分蒸します。

みつばを添えて完成！