茶碗蒸し
莉依花 @cook_40211546
専門学校で教わった茶碗蒸しのレシピです。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが食べたくなって、引っ張り出した専門学校のレシピです。本来、このレシピは具が入っていなくて、吉野あんがかかっていましたがそうじゃなくて、お家にあるものを入れてみました！
茶碗蒸し
専門学校で教わった茶碗蒸しのレシピです。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが食べたくなって、引っ張り出した専門学校のレシピです。本来、このレシピは具が入っていなくて、吉野あんがかかっていましたがそうじゃなくて、お家にあるものを入れてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って醤油につけておく。
- 2
椎茸はそぎ切りに、かまぼこはいちょう切りにする。
三つ葉は洗って縛る。
- 3
卵をボールなどに割り入れてよく混ぜる。
- 4
だし汁(かつお節で作っても、市販のだしの素でもOK)を冷まし、３に入れてよく混ぜる。
- 5
４に砂糖、塩、醤油をいれてさらに混ぜる。
- 6
５をこし器などで、こす。
- 7
器に、鶏肉、椎茸、かまぼこを入れて６を静かにそそぎ入れ、表面の泡をつぶす。その上に三つ葉を乗せる。
- 8
７を蒸し器に入れ、弱火で約15分蒸す。
コツ・ポイント
泡をつぶす作業はしなくても大丈夫だとは思います。(写真はしていない)霧吹きで水を吹きかけると、泡は消えるらしいです。
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