贅沢メロンとマスカルポーネのチーズケーキ
メロンをケーキにだなんて… なんて贅沢♡
(｡￫ˇ艸￩)でも旬だから一度は食べてみたいっ❤
このレシピの生い立ち
大きなメロンをたくさん頂きました♡(｡￫ˇ艸￩)こんなときでないとメロンをケーキにする機会がないので…^^; フレッシュメロンをふんだんに使って爽やかなマスカルポーネのチーズケーキを作ってみました(*^艸^*)♡
贅沢メロンとマスカルポーネのチーズケーキ
メロンをケーキにだなんて… なんて贅沢♡
(｡￫ˇ艸￩)でも旬だから一度は食べてみたいっ❤
このレシピの生い立ち
大きなメロンをたくさん頂きました♡(｡￫ˇ艸￩)こんなときでないとメロンをケーキにする機会がないので…^^; フレッシュメロンをふんだんに使って爽やかなマスカルポーネのチーズケーキを作ってみました(*^艸^*)♡
アプリでひらく作り方
- 1
～ゼリーを作る～
ゼラチンを水でふやかしておく→鍋に50ccの水と砂糖を入れて沸騰させる -
- 2
沸騰した鍋にふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす→溶けたら三ツ矢サイダーとメロンリキュールを入れる
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- 3
蓋のできるタッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固める
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- 4
メロン1/2カットの種を取り→丸くくり抜く
*星型も何枚かくり抜く -
- 5
くり抜いた後のメロン果実は取れれば星型にいくつかくり抜いて→残りは刻む
*あまり固い部分まで入れると青臭くなります -
- 6
できるだけ薄く皮を削ぎ→河童のお皿用の星型をくり抜く
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- 7
～土台作り～
マンナ(ビスケット)を麺棒で砕く -
- 8
レンジで溶かしたバターと共に15cmの型の底に平らに敷き詰める→スプーンなどで押し固める
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- 9
～フロマージュ～
マスカルポーネに砂糖をすり混ぜる*ゼラチンを水でふやかしておく
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- 10
牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ溶かす→火から下ろして水でふやかしたゼラチンを溶かし入れる
- 11
生クリームを軽く角が立つ程度(7分立て)に泡だてる
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- 12
9のボールにヨーグルトと荒熱の取れた10の牛乳を入れる→ボールは冷やしながらするといい
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- 13
そこへメロン果汁と果肉を分量入れる
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- 14
そこへ泡だてた生クリームをさっくり混ぜる
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- 15
ふたつの型に流し込む→冷蔵庫で冷やし固める
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- 16
今回は半量を4つのCUPデザートにしました→この後このCUPデザートはメロンde河童レシピNO.1193622になります
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- 17
固まったらお皿に取り出し、少し固めのセロハンシートをケーキより1.5cm高くカットして巻きつける(省いても大丈夫です)
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- 18
そこへスプーンで砕いたメロンゼリーを敷き詰める
*セロハンシートはゼリーがこぼれないように巻いてるので省いてもOK -
- 19
丸くくり抜いたメロンをトッピングしたら出来上がり～❤
*キラキラに仕上がるナパージュを塗れたらなお綺麗です❤
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- 20
CUPデザートの方は こんな風になりました♡(｡￫ˇ艸￩)
メロンde河童 レシピNO.1193622もよろしくね -
コツ・ポイント
メロンは皮ぎりぎりのところまで使ってしまうとケーキ全体が青臭くなる場合があるので気をつけてください（◡‿◡*）またメロンは時々めちゃくちゃ苦いメロンや部分的に苦いメロンがあるので特にケーキやムースにする場合はあらかじめ味見しておきましょう♡
つくれぽ
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