ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪
あさぱん @cook_40145066
おばあちゃんに教えてもらったもちもちほっこりの肉まんです。生地からほんのりごま油の香り◎筍を大きめに切ると食感もマル！！
このレシピの生い立ち
うちのおばあちゃんのレシピ。
生地がほわほわで具だくさんでおいしい。
ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪
おばあちゃんに教えてもらったもちもちほっこりの肉まんです。生地からほんのりごま油の香り◎筍を大きめに切ると食感もマル！！
このレシピの生い立ち
うちのおばあちゃんのレシピ。
生地がほわほわで具だくさんでおいしい。
作り方
- 1
★の材料を合わせ耳たぶほどの硬さになるまでねり、３０分程、暖かい場所でねかせておく。
-
- 2
白菜は一度、ゆで、少し柔らかくしておく。野菜はすべてみじん切りにし、調味料もすべて入れ、粘りが出るまで混ぜる
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- 3
発酵した生地を練ってガス抜きし、8～12個に切り分け、丸くし麺棒ですこしのばす。餡を生地を引っ張りながらつつむ
-
- 4
下にくっつかないアルミホイルなどを引き、強い蒸気で20～25分蒸す
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コツ・ポイント
生地を良く発酵させること。
包む時は肉汁が出てしまわないように、底の部分に厚みをもたせ上できちっと閉じること！
お醤油やからしをつけて食べるとおいしい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18228607
