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ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪
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ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪-レシピのメイン写真

ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪

あさぱん
あさぱん @cook_40145066

おばあちゃんに教えてもらったもちもちほっこりの肉まんです。生地からほんのりごま油の香り◎筍を大きめに切ると食感もマル！！

このレシピの生い立ち
うちのおばあちゃんのレシピ。
生地がほわほわで具だくさんでおいしい。

焼き豚レシピID18327600

おばあちゃんに教えてもらったもちもちほっこりの肉まんです。生地からほんのりごま油の香り◎筍を大きめに切ると食感もマル！！

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うちのおばあちゃんのレシピ。
生地がほわほわで具だくさんでおいしい。

焼き豚レシピID18327600

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ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪

あさぱん
あさぱん @cook_40145066

おばあちゃんに教えてもらったもちもちほっこりの肉まんです。生地からほんのりごま油の香り◎筍を大きめに切ると食感もマル！！

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生地がほわほわで具だくさんでおいしい。

焼き豚レシピID18327600

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材料

大８個～小１２個くらい
  • ★ぬるま湯 １カップ
  • ★砂糖 大さじ２
  • ★塩 小さじ１/2
  • ★イースト 大さじ1/2
  • ★牛乳 大さじ２
  • ★ごま油 大さじ１
  • ★強力粉 ４００ｇ
  • 豚ひき肉 ２００ｇ
  • 生姜 １５ｇ
  • 筍 ５０ｇ
  • 椎茸 ３個
  • 白菜 １５０ｇ
  • 長ネギ １本
  • 酒 大さじ１
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ２
  • 砂糖 小さじ２
  • ゴマ 適量
  • ごま油 大さじ１
  • オイスターソース 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ★の材料を合わせ耳たぶほどの硬さになるまでねり、３０分程、暖かい場所でねかせておく。

    • ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪作り方1写真
  2. 2

    白菜は一度、ゆで、少し柔らかくしておく。野菜はすべてみじん切りにし、調味料もすべて入れ、粘りが出るまで混ぜる

    • ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪作り方2写真
  3. 3

    発酵した生地を練ってガス抜きし、8～12個に切り分け、丸くし麺棒ですこしのばす。餡を生地を引っ張りながらつつむ

    • ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪作り方3写真
  4. 4

    下にくっつかないアルミホイルなどを引き、強い蒸気で20～25分蒸す

    • ほっかほかのおばあちゃんの肉まん♪作り方4写真

コツ・ポイント

生地を良く発酵させること。
包む時は肉汁が出てしまわないように、底の部分に厚みをもたせ上できちっと閉じること！

お醤油やからしをつけて食べるとおいしい。

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あさぱん
あさぱん @cook_40145066
2009/02/06 06:54に公開

このレシピのキーワード

肉まん 白菜 しいたけ たけのこ 豚ひき肉 牛乳 強力粉 酒 ゴマ しょうが 長ネギ

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