福は内♪恵方巻き☆
これぞ！といった七種類の具入り恵方巻き★七福神を巻いて巻いて♪
このレシピの生い立ち
自分の納得いく恵方巻きを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★砂糖を溶かす程度温め混ぜ炊き立てのご飯に一気に入れ蒸気で酢を飛ばし約250ｇづつに量る。
- 2
まきすにのりを縦長方向にのせご飯を向こう1ｃｍはあけてのばす。中心に①～③の具をこんもり並べる。
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- 3
④～⑦を【2】にのせ（かんぴょうは多めの方が巻き上がりがきれい）向こう1ｃｍ残した部分にお酢を塗る。
-
- 4
まきすとのりを一緒に持ち上げます。ここからの作業は手早くしましょう。お酢をつけたのりが縮んできます。
-
- 5
持ちあげつつ真中あたりまで来たら具がばらけないように写真のように抑える。（実際は両手）
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- 6
そのままグッと一回転させ、まきすは一緒に巻かないよう右手で引っ張りつつ左手で転がします。
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- 7
最後まで巻けたら、丸くして、まきすをキュッキュと押さえます。
- 8
包丁を水で濡らし切る。写真はご飯が少ないと海苔巻の中にのりが入り込んでキレイに見えない例。
-
コツ・ポイント
ご飯本当は250ｇがちょうどいいのですが2合だと250ｇづつとれません。中の具で調節して下さい。具は小高く積むとキレイな断面に☆巻くときは具を抑え一気に巻く。
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