ししとう、牡蠣醤油、酒、水を小鍋に入れ、強火で煮ます。

鍋の中が沸騰してきたら、そこから7〜10分程度煮詰めます。箸で時々混ぜて、ししとうが鍋に焦げ付かないようにして下さい。

※煮詰める事で煮汁の味が濃くなります。レシピの煮詰め時間に囚われずに、時々味を見て、好みの濃さになるまで煮詰めて下さい。

※煮物は冷める時に味が染むので、少ーし薄いかな？というくらいの味にしておくと、ししとうに味が染みた時にちょうど良いです。

煮汁の味が好みの濃さになったら、桜海老を加え、1分ほどササッと煮て出来上がり。