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春の味 わらびの一本漬け
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春の味 わらびの一本漬け-レシピのメイン写真

春の味 わらびの一本漬け

おばちゃんのキッチン
おばちゃんのキッチン @cook_40132646

山形の春の味です。わらびは塩漬けもあり 一年中食べられますが、春の味がやっぱり一番です。
このレシピの生い立ち
昔から、こんな感じで作ってます。だいたい目分量なんですけど

山形の春の味です。わらびは塩漬けもあり 一年中食べられますが、春の味がやっぱり一番です。
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昔から、こんな感じで作ってます。だいたい目分量なんですけど

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おばちゃんのキッチン
おばちゃんのキッチン @cook_40132646

山形の春の味です。わらびは塩漬けもあり 一年中食べられますが、春の味がやっぱり一番です。
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昔から、こんな感じで作ってます。だいたい目分量なんですけど

山形の春の味です。わらびは塩漬けもあり 一年中食べられますが、春の味がやっぱり一番です。
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材料

  • わらび （あく抜き済み） 300g
  • めんつゆ 1カップ
  • 味醂 1/2カップ
  • 輪切り 唐辛子 少々
  • 水 800cc
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作り方

  1. 1

    大きめのタッパーに、わらびを入れて （根本が固い時は、切り落とす）水と調味料を全部入れ半日位置けば食べられる

  2. 2

    ※唐辛子を生姜の千切りに変えて 胡麻油を 大さじ1入れると中華風になります。こちらもおいしい

    • 春の味 わらびの一本漬け作り方2写真

コツ・ポイント

漬け汁の濃さは、お好みですが濃すぎるとわらびから水分が抜けて細く 固くなるので、気をつけて下さい。

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おばちゃんのキッチン
おばちゃんのキッチン @cook_40132646
2018/04/24 00:48に公開
ぼちぼちやってます。いつも目分量 そのときの勢いで作ることが多いので 材料 調味料を数字化するのが難しいですね。
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このレシピのキーワード

一本漬け わらび トウガラシ

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