とり胸肉のカレー南蛮漬け
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
ふっくらとり胸肉のさっぱり南蛮漬。
コツは揚げずに焼くこと！
お野菜たっぷり＆カレー味で夏にぴったりの一品です♪
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたい！
でも、肉も食べたい！！
…そんな感じで作ってみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
とり胸肉は皮をはぎ、5ｍｍ幅程度の一口大の削ぎ切りにし、ボウルに入れて砂糖、酒をまぶしてしばらく置く。
。 - 2
たまねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。パセリはみじん切りにする。
- 3
鍋にＡの調味料を入れ、ひと煮立ちしたらバットに入れ、②の野菜を加え冷ます。
- 4
①のボウルに、カレー粉、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせ、とり胸肉に薄力粉をまぶす。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、④のとり胸肉を両面色が変わるまで焼き、熱々のまま③のバットに入れる。
- 6
☆このときあまり火を通しすぎないでください！ぱさつきの原因になります。
多少中が赤くても余熱で十分火が通りますよ。 - 7
味がなじんだら、器に盛り、パセリを散らして出来上がり！
…いただきます♪
コツ・ポイント
とり胸肉をぱさつかせないポイントは、砂糖・酒で保湿する下ごしらえと、余熱で火を通す加熱法！
とり胸肉にしっかりカレー味がついているので漬け汁はシンプルな甘酢でＯＫ。はちみつがカレー味と絶妙にマッチして美味♪
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