モロッコささぎは両端を切り落とし、斜め5mm程の幅で細く切っていきます。

天かまは細く、イカ足は下処理をして4cmの長さに切っておきます。※今回、天かまは≪紅しょうが入り≫を使いました。

鍋にごま油を熱して、イカ足を炒めていきます。

天かま、モロッコささぎも炒め、強火で2～3分。中火に戻しＡを加え、ときどき混ぜながら汁気を絡ませて煮ていきます。

7～8分程煮絡めたら、一旦火を止め、蓋をして10分蒸らします。最後に白ごまと一味唐辛子をかけて出来上がりです。