水を張って昆布をつけておきます。じゃが芋とタマネギは半分に切ります。ニンジン半分を厚めに輪切りにします

キャベツは芯の部分を含んで、斜めに切ったものを二つ用意します。ソーセージに切り目を入れて出汁が出やすいようにします。

セロリは軸を縦横に4分の一切りにします。水の中に切った野菜とソーセージを入れ 白ワインを注ぎます。生姜の薄切りを入れます

コンソメを三つ入れて黒コショウを振りかけたら、約20分弱火で煮込みます。白味噌を溶いて入れてさらに5分間煮ます。

最後にオリーブオイルをまわしかけてでき上がりです。お好みで粒マスタードをつけてお楽しみください。