パプリカをグリルする。オーブンか魚焼きグリルで網を外して直接入れパプリカを回転しながら5分×3回黒く焦げても大丈夫です。

そのまま紙袋(パン屋の紙袋がいい)に入れ5分位蒸らす。これで火の通りが悪い部分にも熱がま回り、皮が剥き易くなります。

タッパーにニンニクの切り口を擦りつける。

皮をむく時に注意するのは、パプリカの中の美味しい汁をこぼさない事。皮とヘタ、中の種と白い筋を丁寧に取り除きます。

パプリカを手で適当な大きさに裂いて、塩、レモン汁、オリーヴオイルを加えます。胡椒はお好みで。(私は無い方が好き)