かぼちゃを適当な大きさに切り、水でさっと煮ておく。

たまねぎは薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。

2に1を合わせて炒める。

かぼちゃに油がまわったら水をひたひたよりやや少なめに入れ、固形ブイヨンを加えて中火で15分くらい煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、小麦粉を牛乳で溶いて加え、塩、コショウ、バターを入れて全体をよく混ぜる。

煮汁にとろみがついて、かぼちゃが煮くずれるくらいまで、ときどき混ぜながら煮る。

おしまい。