玉ねぎ・にんじんは薄切り、キャベツは食べやすく切る。
鍋にキャベツ半量と玉ねぎ・にんじん全部を敷く。

その上に厚さ1cm削ぎ切りした鶏肉を並べる。

梅干しは種を外し包丁で叩く。

叩いた梅干しを全体に散らす。

残りのキャベツを被せる。
酒を振りかけ蓋をして中火で加熱。
煮立ったらとろ火で約20分加熱。

鶏肉に火が通っていることを確認し食卓へ。