鶏胸肉のやわらかソテー・ケチャップ酢あえ
鶏むね肉をかたくならずに美味しく調理できます(*´∀｀*）お酢のきいたケチャップ味で♪冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むね肉を、かたくならずに柔らかく仕上げようと、色んな裏ワザを見てたどり着いた調理法です。味付けは照り焼きなどでもアレンジ可です。
色々な味付けを今も研究中（？）です～
鶏胸肉のやわらかソテー・ケチャップ酢あえ
鶏むね肉をかたくならずに美味しく調理できます(*´∀｀*）お酢のきいたケチャップ味で♪冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むね肉を、かたくならずに柔らかく仕上げようと、色んな裏ワザを見てたどり着いた調理法です。味付けは照り焼きなどでもアレンジ可です。
色々な味付けを今も研究中（？）です～
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。ピーマンと玉ねぎを、薄くスライスする。
- 2
鶏むね肉を、大き目の一口サイズに切る。肉の裏表両面を、包丁の背で縦横方向に軽くたたいて伸ばし、お肉の繊維をほぐす。
- 3
２．の両面に、塩コショウを振り掛け下味をつけておく。
- 4
★の調味料を合わせておく。
- 5
下味をつけたお肉に片栗粉をまぶす。お肉と片栗粉をビニール袋に入れ、口をしっかりもって振りながらまぶすと綺麗にまぶせます。
- 6
フライパンに油を熱しお肉を焼く。色が変わったらすぐに裏返し、両面に軽く焼き色を付け、中まで火が通ってない状態で取り出す
- 7
６のフライパンに玉ねぎとピーマンを入れ炒める。
野菜がしんなりしてきたら、鶏肉をもどす。 - 8
一旦、火を止める。
合わせておいた４の調味料を入れてから火にかけ、全体になじませる。この時に鶏肉の中まで火を通して完成。 - 9
（注）テフロン加工のフライパンを使用しているので、油は控えめです。焦げそうなら増やしてください。
- 10
味付け他レシピあり。
★甘酢ソース
レシピID : 18145705
★ケッチャップ味
レシピID : 2155082
コツ・ポイント
☆行程６で、お肉に完全に火を通してしまうと、仕上がった時にお肉が固くなるので注意。この時に半生でも、調味料を絡める時に、しっかり火が通ります。
☆行程８で、調味料を入れてから焦げないように、火加減に注意してください。
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