ゆず風味の柿なます

ゆず風味の柿なます-レシピのメイン写真

ゆず風味の柿なます

簡単手抜きママ @kantantenukimama

ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿
このレシピの生い立ち
お正月に作る我が家の定番です。
母から私へ、私から娘に伝えます。

ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿
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ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿
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母から私へ、私から娘に伝えます。

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材料

４人分～

大根約600g（中３分の２本）
人参３分の２本
塩小さじ２分の１強
干し柿小３～５個（お好みで）
ゆず皮約2分の１個分
甘酢調味料
酢大さじ３（～４）
ゆずの絞り果汁大さじ４（３～）
砂糖大さじ４
塩小さじ１

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作り方

1
（スライサーを使って）大根と人参を千切りにします。
塩を適量まぶし、重石（皿など）をして約20分放置します。
2
ゆず皮は細い千切りにしておきます。
多めに作ると、蕎麦やお雑煮に使えて便利です♪
3
水が出てきて、しんなりしたら、固く絞ります。
4
合わせた甘酢調味料と細く切った干し柿、ゆず皮を加えて和えたら出来上がり♪
（干し柿多めがおすすめです）

コツ・ポイント

☆家族が好きなので多めです。
半量からどうぞ♪

☆３の工程で、大根と人参の水気を固くしっかりと絞ってください。
（味が薄くなるのを防ぐため）

☆干し柿は固めのものがなますと馴染みやすく、おすすめです。（市田柿使用）

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簡単手抜きママ @kantantenukimama

2012/01/03 13:52に公開

日々皆様のレシピに助けられ感謝しています。醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀

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このレシピのキーワード

大根にんじんゆず干し柿甘酢

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