お節料理）イクラの醤油漬け
NA=GI @cook_40025008
【使用器具】ボウル、目の粗いザル、計量スプーン(大)
このレシピの生い立ち
せっかくだからイクラも自分で味付けしてみよう！と思い立って… 魚屋さんでもらったレシピがもとになっています。
お節料理）イクラの醤油漬け
【使用器具】ボウル、目の粗いザル、計量スプーン(大)
このレシピの生い立ち
せっかくだからイクラも自分で味付けしてみよう！と思い立って… 魚屋さんでもらったレシピがもとになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにお湯と塩を入れ、よく溶かす。
- 2
筋子の開いている部分を更に開く。できるだけ細かく分けておくと、より早くほぐれる。
- 3
②の筋子で分けてもほぐれない部分は、①の湯に浸け、中で素早く揉み洗いするようにほぐす。(※1)
- 4
③のイクラを目の粗いザルなどにあける。
- 5
真水をボウルに入れて④のイクラをサッと洗い、ザルにあける。これをイクラがきれいになるまで４～５回繰り返す。(※2)
- 6
⑤のイクラをザルにあけ、1５分程置いて水気をきる。
- 7
保存容器に◆調味液◆を合わせ、⑥のイクラを加え入れる。(※3)
- 8
⑦を冷蔵庫に入れ、一晩(10時間ほど）漬け込む。
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で３～４日 ★作り時：１２／３０ ★(※1)イクラは長い時間浸けると茹ってしまうので注意！ (※2)真水に浸ける時間はなるべく短く！ (※3)イクラが◆調味液◆に浸かっていないと生臭さが残るので注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18259604
