サーモンムニエルwithクリームソース
Fruna @cook_40145374
写真はサーモンムニエルメインではないんですが簡単で見た目オシャレで、辛口なグルメなお客様にもかなり好評でした(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単おもてなしディナーに(^ ^)
サーモンムニエルwithクリームソース
写真はサーモンムニエルメインではないんですが簡単で見た目オシャレで、辛口なグルメなお客様にもかなり好評でした(^ ^)
このレシピの生い立ち
簡単おもてなしディナーに(^ ^)
作り方
- 1
サーモンは骨がないようにしておく。
軽く塩をし(バターが塩入なら塩なしで！)小麦粉をしっかりまんべんなくまぶす。 - 2
フライパンにバター(15g)を熱し、中火でサーモンを焼く。
両面こんがり焼けたらok。 - 3
ソース。パプリカをみじんぎり。フライパンにバター(15g)を熱しパプリカを軽く炒める。
- 4
軽く炒まったら、火を止めて小麦粉大さじ1を3にふりかけ、しっかりまぶすように混ぜる。
- 5
3へ牛乳1カップを入れたら中火に。コンソメキューブも投入し、しっかり溶かす。
- 6
トロミが出たら味をみて塩を足す。トロミがありすぎたら牛乳を追加。トロミが足りなければ小麦粉を少しずつ追加。ダマ注意！
- 7
6をお皿に注ぎ、上に焼いたサーモンを載せる。ソースにバジルの葉をちぎって飾りに散らす。粒コショウをふりかける。
コツ・ポイント
塩入りバターでやるのが一番美味しい(^ ^)
私は最近無塩バターで作ってますが。
牡蠣もこのソテーで、かなり美味しくなります！！
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