炊飯器でお赤飯
我が家の炊飯器に合わせて覚書
このレシピの生い立ち
他レシピを参考にして、より簡単に自宅の炊飯器にあわせて加減しました。
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もち米を研ぎザルにあけておく
鍋にささげとささげが浸るくらいの水を入れ沸騰させる
ささげをザルにあけ、2をさらに二回繰り返す
もち米を炊く時に使う水よりやや多目の水とささげを鍋にかけ、沸騰させる。
沸騰したら15分弱火で煮る。
茹で汁はボールに入れお玉ですくい空気に触れて色を出す。
ささげは乾燥すると割れてしまうので、ラップをしておく。
お釜にもち米、塩、茹で汁(白米を炊く時より0.5減らす)を入れ普通コースで炊く
もち米は水に浸す必要無し!
ささげの茹で汁は冷ます必要無し!
塩は1/4だとごま塩後がけが◎
1/2だとちょっとしょっぱいかも?
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