人参を油でしんなりするまで炒めます

人参に火が入ったら、えのきを入れます

人参、エノキ茸に火が通ったらネギを入れます。

野菜は全て同じ長さにしてます。
人参は薄くするといいですよ。

最後に、塩、塩糀 大匙２、醤油大匙１を入れて味を整えたら火を止めて柚子胡椒を入れ、全体に味が絡んだらOKです。

盛り付けたらゴマを振りかけて完成です。