☆粉糖、アーモンドパウダー、薄力粉を合わせてふるい、ココナッツパウダーも加えておく。黄色の食紅入れる場合はここで加える。

１㎝程度の丸い口金をつけた絞り袋をコップなどに入れて生地が入れやすいよう広げておく。オーブンは１８０度に予熱しておく。

ボウルに卵白を入れ塩をひとつまみ加えて泡立て、少しづつグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。

ピンと角がたつくらいのメレンゲが出来あがったら①の粉類をサッと加えザッと混ぜ合わせる。混ぜ足りないくらいでＯＫ！

②の絞り袋に生地を入れクッキングシートを敷いた天板に絞り出していく。直径３㎝ほどの円形なら約２４個分出来ます。

茶漉しで粉砂糖（分量外）をふって１８０度のオーブンで７分、その後、１５０度に下げ８分焼く。

焼き上がり☆

クリーム作り。ボウルに柔らかくした無塩バターとクリームチーズをよく混ぜ合わせ、砂糖、蜂蜜、レモン汁を加え冷蔵庫で冷やす。

柔らかいクリームなので冷蔵庫で冷やしてからダコワーズに挟んで下さいね。

クリームを挟むとしっとり。ほんのりココナッツの風味にレモンチーズクリームが爽やか✿