こんにゃくは5㎜幅に切ってから中心に切り込みを入れて、切り込みに片端を通す様にねじる。
これを下茹でする。

ゴボウは斜め薄切りにし、酢水に浸しておく。ピーマンは縦4等分にしてから横3等分に切る。

温めたフライパンにごま油をひき、水を切った②と①を炒める。

酒を入れて、アルコールが飛んだら残りの調味料を入れて炒め煮する。

水分を飛ばして、出来上がり。