鍋に油を入れて唐辛子とマスタードシードをとろ火で炒める。マスタードシードがパチパチと弾けてくる

クミンシードとレンティル(レンズ豆)を加えて、レンズ豆が軽く色づくまで炒め、フレーバーを油に十分移行させるのがポイント

ざく切りしたレタスを加えて強火で油を全体に馴染ませるように手早く炒める。適宜塩で味を整えて出来上がり