フライパンでオリーブオイルを温め、ニンニクを入れる。ニンニクが嫌いな人はきつね色になったらフライパンから出して下さい。

トマト缶、コンソメ、白ワイン（または日本酒）を入れ、少し煮詰める。（５分から１０分くらい）

少し煮詰まったら生クリームを入れる。

野菜は１の後に入れて炒め、エビを入れる場合は生クリームを入れる直前に入れる。エビの殻があれば、２から一緒に煮詰めて外す。