新玉ネギは薄くスライスして5分ほど流水にさらす。

ラディッシュを1ミリ程度の薄切りにする。
大根の場合は千切りにして塩揉みし、水洗いしてよく絞っておく。

ホタテの水煮缶を汁ごとボールに入れてホタテをよくほぐす。
ナンプラーとレモンの汁を絞ってよく混ぜる。

3にラディッシュと水をかたく絞った玉ネギを加えてよく和え、全体に味が馴染んだら出来あがり。