白だしの豆寄せゼリー
せ～け♪ @cook_40145592
お豆を白だしのゼリーで固めました。固めの仕上がりです。お酒のお供に、口寂しいときに、食欲のない時に。
このレシピの生い立ち
手作りグミを試行錯誤するなかで、甘い味見ばかりで飽きてきて脱線しました。
白だしの豆寄せゼリー
お豆を白だしのゼリーで固めました。固めの仕上がりです。お酒のお供に、口寂しいときに、食欲のない時に。
このレシピの生い立ち
手作りグミを試行錯誤するなかで、甘い味見ばかりで飽きてきて脱線しました。
作り方
- 1
白だしとゼラチンをお鍋に入れてゼラチンをよーく溶かす。
- 2
製氷機に注ぎお豆をいれ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ゼラチンをよーく溶かした方が口当たりも見た目も綺麗です。ゴムベラなどでお鍋の側面に張り付いたものもかき集めてよく溶かしてください。10ccはその時の蒸発分です。固めの仕上がりなので爪楊枝で側面に空気を入れながら型から外します。
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