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アガーとゼラチン合わせ技〜ミルクプリン
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アガーとゼラチン合わせ技〜ミルクプリン-レシピのメイン写真

アガーとゼラチン合わせ技〜ミルクプリン

しー@あきたこまち
しー@あきたこまち @cook_40109005

ゼラチンだけだとちょっとモチモチするし、アガーだけだとあっさりしすぎるし…
あっさりプルプル、おいしいバランス研究中。
このレシピの生い立ち
簡単そうで奥が深いミルクプリンの世界…(笑) 配合を少しずつ変えて、日々研究中。

ゼラチンだけだとちょっとモチモチするし、アガーだけだとあっさりしすぎるし…
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アガーとゼラチン合わせ技〜ミルクプリン

しー@あきたこまち
しー@あきたこまち @cook_40109005

ゼラチンだけだとちょっとモチモチするし、アガーだけだとあっさりしすぎるし…
あっさりプルプル、おいしいバランス研究中。
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ゼラチンだけだとちょっとモチモチするし、アガーだけだとあっさりしすぎるし…
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材料

  • ●アガー 7g
  • ●ゼラチン 5g
  • ●砂糖 30g
  • ●水 100g
  • 牛乳 500g
  • 水 150g
  • 練乳 25g
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作り方

  1. 1

    ●の粉類をボールでしゃかしゃかよく混ぜる

  2. 2

    1のボウルに水100gを入れてダマにならないようによく混ぜ、沸騰直前までレンジであっためる。
    粉が溶けるまでよく混ぜる

  3. 3

    □を混ぜて沸騰させないようにあっためる
    (ボウルをレンチンでも鍋でもどっちでも

  4. 4

    ●が冷めて固まらないうちに□に入れてよく混ぜる

    溶けて混ざったら型に注ぎ入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やし固める

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しー@あきたこまち
しー@あきたこまち @cook_40109005
2016/10/24 02:15に公開
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このレシピのキーワード

ゼラチン 牛乳 コンデンスミルク

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