バターとたまごは室温に戻しておきます。
薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。

バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。

たまごも数回に分けて少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜ合わせます。ふるった粉類を、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませます。

まな板の上に生地を出し、めん棒で３，４ｍｍの厚さに伸ばします。まな板には打ち粉をするか、ラップやクッキングペーパーを。

オーブンは１７０℃で予熱開始。
伸ばした生地の１／２にジャムを塗り、塗ってない生地をその上に折るように重ねます。

ナイフで四角くカットするか、お好みの型で抜き、オーブンで１５分ほど焼いたら出来上がりです☆