簡単！節約！万能！全部使える★塩豚★
塩マイスターYOKO @cook_40126976
作っておくと便利で万能なストックレシピ塩漬け豚肉！スープも丸ごと使えて、いろんな食材や用途との相性抜群のお役立ちレシピ♪
このレシピの生い立ち
体調×旬素材レシピの紹介です。どうせ食べるなら体にも舌にも美味しいものを食べるのはいかが？塩が引きだす素材の甘みとシャープなキレが美味♪ストックレシピとして色々な用途に活用できます！
簡単！節約！万能！全部使える★塩豚★
作っておくと便利で万能なストックレシピ塩漬け豚肉！スープも丸ごと使えて、いろんな食材や用途との相性抜群のお役立ちレシピ♪
このレシピの生い立ち
体調×旬素材レシピの紹介です。どうせ食べるなら体にも舌にも美味しいものを食べるのはいかが？塩が引きだす素材の甘みとシャープなキレが美味♪ストックレシピとして色々な用途に活用できます！
作り方
- 1
ジップロックなどに豚肉を入れて、塩を振りいれ、全体に塩が行き渡るように袋の上から塩をもみこむ。
- 2
そのまま冷蔵庫で2日間くらい寝かして、おいておく。
※2日後の豚肉はこんな感じになります！ -
- 3
豚肉をジップロックから取り出し、塩を洗う。
- 4
鍋にお湯を沸かし、最初は強火であくを取り除き、その後弱火～中火でじっくり煮る。竹串でさし、赤い汁が出てこなくなれば完成！
- 5
スープごと容器に入れて、冷蔵庫でストック！出来立てはスライスして、オリーブオイルやゆず胡椒等お好みで召し上がれ！
-
コツ・ポイント
※SALT-うまみを引き出しつつ、材料にしみこみやすい岩塩がおすすめ!私はコレを使いました→FINO SAL DI MINIERA （ITALY）※詳しくは→http://ameblo.jp/salt-meister-2008/
食事はすべての源になるものだから…と、独自で栄養・バランスを学び家族や自分に料理を作るように。おかげで風邪知らずの数年です。そんな料理好きが高じて塩に目覚め、用途によって塩を使い分けています。身近な塩と旬な食材で、身体の中から強くなる、きれいになるそんな塩レシピを紹介します。他塩情報をBlogでも発信中!→http://profile.ameba.jp/salt-meister-2008/
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塩漬けしたお肉は煮物にしても美味しいし、焼くだけでもとっても美味しくなります！保存も効くので凄く重宝できちゃいます☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18224086
