牛肉は食べやすい大きさに、ゴボウは3-4cmに切って半月状に、玉ねぎは5mm四方くらいのサイの目に切っておきます。

油でみじん切りのにんにくと玉ねぎを炒めます。飴色になったら牛肉を入れて塩・白胡椒・ナツメグを振りかけて炒めます。

強火で赤ワイン入れて飛ばしてからカットトマト、同量の水、各種スパイス類を入れて辛さと黄色味を調整して中火で煮込みます。

好みでブイヨン・粉チーズ・ケチャップ等を入れて弱火で煮込み、黒胡椒などで味を整えます。生姜のすりおろしも追加します。

ごはんにかけて、ミニトマトを半分に切ったものを飾りで添えて出来上がりです。